250γρ φακές Beluga
2 φιλέτα καπνιστό σκουμπρί (περίπου 200 γρ)
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά
100 γρ ρύζι μακρύκοκο
2 κσ μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κσ άνηθος ψιλοκομμένος
3 κσ ελαιόλαδο
χυμός από 1 λεμόνι
1 κγ μουστάρδα απαλή
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι